簡介
自已做烘焙，一是為了享受DIY的那份快樂，二來也更是為了自己和家人健康著想。所有材料品牌分量親自把關，看的見摸的著，吃進肚裡也踏實。 雖然這樣，但眼看著大把的糖啊、油啊快速的消耗!還是心裡打怵。木辦法，努力實驗開發低油低糖的健康烘焙食品成了我追求的目標。 今天介紹一款玉米面做的蛋糕。 對，你沒聽錯，玉米面也就是咱們常說的棒子麵那個東東。 這個方法是偶在網上閒逛中無意發現的，有心把方子記下，經過改良試驗成功拿出來推廣。 這款蛋糕的特點：相比戚風而言多了一份玉米面的樸素香味，畢竟是粗糧嘛，口感確實有些粗遠不如戚風細膩。但決不會到拉嗓子讓人難以下咽的地步，讓吃慣了甜膩膩西式點心的嘴巴換換口味也很不錯。
原料
玉米面 60克, 雞蛋 3個, 白糖 30克, 牛奶 60ml, 玉米油 30ml
步驟
1牛奶+玉米油打勻至完全溶合
2加入過篩的玉米面拌勻；（此時有點干，不打緊）
3加入3個蛋黃，拌勻
4蛋白部分放入到另一個無水無油的盆中，加入糖打至干發泡
5取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中輕拌至溶合，到將蛋黃糊反倒至蛋白盆內，輕拌溶合
6模具內塗少量油，將麵糊倒入。160度預熱烤箱，烤60分鐘左右取出放涼後脫模
小技巧
烤焙時間及溫度請按自家烤箱威力適量調整，別烤糊了噢。
