原料

材料：高麗菜450g，培根（bacon）兩條，蔥2支，蒜3瓣，紅辣椒半根。 調味料：米酒1大匙，鹽半小匙，糖1/4小匙。

步驟

1. 高麗菜撕成片狀，培根切段，蔥切段，蒜切片，辣椒切小片備用。 2. 燒開半鍋水，加入一大匙油，汆燙高麗菜，燙軟、撈出瀝干。 3. 炒鍋加熱1大匙油，放入培根片炒至吐油，入蔥段炒軟，入蒜片與辣椒拌炒。 4. 入高麗菜與調味料炒勻，大火收汁即可。 愛廚註： 1. 高麗菜如果有粗的硬梗，最好削薄了之後再撕成片狀，否則會影響口感。 2. 培根要炒至吐油，但是不要炒得太干硬，這樣和高麗菜的口感才一致。