素鹽酥雞, 小西米, 干荷葉, 四川辣豆瓣醬, 韓國辣椒醬, 花椒油, 麻油
1．素鹽酥雞用手撕成小塊，然後拌入四川辣豆瓣醬、韓國辣椒醬、花椒油、麻油、酒釀水、澱粉、蘑菇精拌勻腌漬1小時待用
2．進口泰國小西米倒入到盆中，用涼水浸泡30分鐘待用
3．干荷葉用開水燙一下，涼水清洗乾淨，用剪刀剪成圓片待用
4．把腌漬好的素雞塊，滾裹小西米逐一放入事先墊荷葉的蒸籠中，然後上籠大火蒸6分鐘，出籠裝盤即可
