低筋麵粉 200克, 糖粉（或細砂糖） 120克, 酥油（或奶油、豬油） 90克, 雞蛋（小點的） 1隻, 泡打粉（即發粉） 1又1/3小匙, 豆沙 適量, 熟鹹蛋黃 適量
1酥油融化後加入糖粉和泡打粉攪拌均勻
2加入蛋液拌勻
3加入過篩的低粉，揉成光滑的麵糰，無需過度揉搓。靜置鬆弛20分鐘
4麵糰分成若干等份，豆沙搓成粒，包入鹹蛋黃
5麵糰用手心壓薄，包入豆沙
6包成小餅，略壓扁，排成鋪高溫烘焙布的烤盤中，再鬆弛十五分鐘
7表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱中層，15分鐘