千張,市面上做得很薄很薄的豆腐皮，吃法類似這裡的絲娃娃一樣，包上各類細膩的蔬菜，再捲入濃郁醬爆味道的肉絲，不油不膩，不燥不急，恰到好。遇到節日，擺上一盤，賣相很有范兒哦～
千張 200克, 豬肉 150克, 胡蘿蔔 一根, 大蔥 一根, 黃瓜 一根, 萵筍 一個, 甜麵醬 適量, 鹽 適量, 欠粉 適量, 植物油 適量, 芝麻、花生 少許
1千張汆水後，根據盤子大小切成一樣大的片，疊整齊，順向放在盤子一側。
2各類蔬菜切段再改切細絲，除大蔥外，加適量鹽，過水分別焯熟，濾水後根據盤子大小和顏色，擺成色塊。
3豬肉切絲，加適量欠粉和鹽。起鍋，入植物油，燒至七成熱後放入肉絲，熟透後盛出備用。
4另外加入適量植物油，倒入兩茶匙甜麵醬，將炒制過的肉絲倒入，快速翻炒，均勻裹上面醬後，起鍋。放入玻璃小碗中，擺在前面的千張蔬菜大盤中間，再撒上少於芝麻、花生仁即可。