原料
香芹 1把, 香乾子, 豬腩肉 1小條, 紅甜椒 1/2隻, 生薑 1小塊, 香蔥 2支, 鹽, 糖, 生抽, 老抽, 料酒, 香麻油, 干澱粉
步驟
1生薑切絲，帶皮腩肉洗凈後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油腌製備用
2香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈後切段備用；香芹洗凈去葉後，用刀輕拍後切段備用
3鍋燒熱後注油，油溫起來後將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋
4就著鍋內的底油，將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻
5將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻
6將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋
