簡介

因為有加牛肚一起燜，吃起來牛腩腍，牛肚少少脆，好好吃！正！

原料

牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜頭6粒，生薑5片，干指天椒6個，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，老抽，生抽少許，冰糖1小塊

步驟

1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水，然後干鍋炒炒牛腩，炒干水分盛出備用。 2、鍋熱放油爆香蒜頭和薑片盛出備用。 3、放花椒微炒，聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少許米酒炒勻。 4、倒入爆好的薑片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩和牛肚，加入冰糖、香葉一起煲滾。 5、加生抽、老抽，中火煲20分鐘後轉中小火煲40分鐘，熄火。 6、在煲中燜泡著30分鐘以上（最好泡2個小時），再開火煲滾就可熄火吃了。

小技巧

我燜的時候加了些八珍甜醋，結果燜出來超好吃！