原料

主料：五花肉，蕨菜，老抽，醪糟，蒜，姜，蔥，糖，鹽，胡椒粉

步驟

1、五花肉用老抽腌一會兒（上色），切適口的塊，在油鍋里炸過，撈出待用； 2、鍋留底油，下姜蔥蒜炒香，加入五花肉、蕨菜翻炒一下，然後加剩下的調料，加水，小火燜15分鐘，大火收汁。