簡介
一碗海鮮清湯配上烏冬面，溫暖人心的味道。非常清淡的鮮味，卻越是清淡越令人無法忘懷。做法也異常簡單，從頭至尾只需要一鍋到底，用中火慢慢燉出海鮮的鮮味。
海鮮用料很隨意，大家挑選身邊有的即可，沒有什麼固定搭配。愛吃什麼加什麼。
德國南部因為海產品匱乏，所以我用到的都是冰凍產品。如果有新鮮的那是最好不過的！
原料
鮮蝦 3隻, 蛤蜊 3隻, 海虹（青口） 3隻, 蟹肉棒 3條, 魚丸 3隻, 凍海鮮包（蝦仁、魷魚等） 喜歡的量, 海帶芽 少許, 鹽 少許, 蔥花 少許, 水 約500ml（依據個人愛喝湯的程度）
步驟
1海帶芽用冷水泡發洗凈，也可用海帶結代替。
2用冰凍海鮮的先解凍，用新鮮海鮮的洗凈即可。
3海帶芽加冷水中火煮開，陸續加入貝類、鮮蝦、魚丸、蟹肉棒。煮開後會有浮沫，用勺子撇清。接著加入鹽調味，海鮮清湯就完成了。整個過程約30-40分鐘。
4烏冬面用清水煮開，一般市售的都是即食的，所以煮開1分鐘即可。
5將烏冬面撩出放入碗底，接著擺上海鮮，倒入清湯，撒上蔥花。一碗熱氣騰騰的海鮮烏冬面就完成了(^_^)
小技巧
一定要冷水中火煮海帶芽，這樣才能把鮮味慢慢熬出來。
喜歡味曾的童鞋，可在海帶芽煮開後，加入一勺白味曾。
其實這個清湯就很好喝了，建議大家多煮一點，可以隨意搭配麵條、年糕等。配一碗白飯加一個蔬菜，也是一頓很舒心的晚餐！
