蝦丸蘿蔔湯

簡介

蝦丸蘿蔔湯是一款非常適合孩子食用的湯。其營養全面,味道鮮美,就算是挑食的寶寶也會愛上它,還可與香噴噴的米飯搭配在一起,百吃不厭。

原料

青蝦 500克, 蘿蔔 50克, 雞蛋 1個, 薑汁 少許, 鹽, 澱粉, 料酒

步驟

1青蝦去掉頭部、尾部、蝦皮,並切開蝦的背部去掉沙線,備用。

2青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。

3加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子順時針拌至蝦肉糜帶上勁。

4加入澱粉和少許薑汁,繼續用力攪拌至均勻。

5鍋中水開,轉小火。左手取適量蝦糜,從虎口處擠出,右手拿湯匙刮入鍋中,煮至蝦丸變色浮起撈出。

6撈出蝦丸,放入涼水碗中浸泡5分鐘左右,使蝦丸更緊實。

7鍋中燒開水,放入蘿蔔絲,煮至沸騰。

8加入蝦丸,小火慢燉15分鐘左右。

9最後加入少許鹽和蔥花,即可出鍋享用。

小技巧

1、買回的鮮蝦不好去殼,可放入冰箱冷凍15分鐘左右取出,剝起來就很容易了。 2、如果做給三歲以內的寶寶吃,蘿蔔絲一定要切到很細。


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