簡介

此菜特點：色澤金紅，五香咸甜，香鮮醇厚，製作非常簡單。

原料

雞爪500克.花椒20粒.老薑一塊（拍破）.大蔥一根（切節）.八角兩個.桂皮.小茴各5克.自製黃酒20克.老抽55克.生抽25克.冰糖15克.十香粉10克.自製醪糟80克.鹽.雞精少許

步驟

1、雞爪洗凈去指甲，焯水後沖洗乾淨，放鍋里加水至雞爪齊平。 2、加入花椒、姜、蔥、八角、桂皮、小茴、黃酒、老抽、生抽、冰糖、十香粉、醪糟，大火燒開轉小火慢燒60分鐘撈出裝盤。（湯汁可用來鹵白水蛋）