鯿魚 450克, 海天黃豆醬 1大匙, 薑絲 10克, 香蔥 少許, 鹽 適量, 料酒 小勺
1鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀
2用鹽，料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲
3再在表面塗上一層黃豆醬。3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可