清蒸鱸魚

簡介

今兒這清蒸鱸魚是我力薦的一道美食,不是僅僅光好吃,關鍵做法簡單健康,尤其是匆忙下班的白領們用不了幾分鐘就可以做成這麼好吃的魚,價格僅僅是飯店的三分之一,原料又是自己買的新鮮、乾淨,在地溝油和添加劑這麼橫行的年代,吃這麼一款放心魚一準能驅趕身心的疲憊。

原料

鱸魚, 小綠辣椒, 蒸魚豉油, 鹽, 白糖, 胡椒粉, 大蔥白, 姜, 香蔥, 香菜, 紹酒

步驟

1蔥白切絲,香菜保留根切大段、姜切絲、辣椒切菱形塊

2鱸魚去腮祛除內臟的黑膜收拾乾淨,將薑絲均勻的碼在魚表面,和魚肚子裡抹上紹酒

3放在盤中入蒸鍋足火旺氣蒸10分鐘即可

4另取一鍋做熱放入少量油

5倒入香蔥、香菜、辣椒、蔥絲煸炒

6倒入蒸魚豉油,放入鹽、胡椒粉、白糖、調味即可

7將調好味的汁置於碗中

8將調好的均勻汁澆在蒸好的魚上,撒上蔥絲可以燒點熱油呲在上面很香的再撒香菜末即可裝盤

小技巧

蒸魚的過程可以同時調汁,這樣魚蒸熟汁也調好,蒸魚一定要用鮮魚,可以讓魚販直接將魚收拾好去腮去鱗去內臟,這樣回家做就比較簡單了。另外香菜根一定保留,做成的汁味鮮,料濃,蒸魚前腌制過程中一定要將薑絲鋪滿魚表面,這樣可以達到去腥的目的。蒸出的魚也十分鮮美。


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