簡介

壽司大家都吃過，壽司的種類有很多，製作方法和原料都非常的簡約，因而更講究新鮮和搭配，壽司並不是簡單的用海苔片把壽司飯和搭配食材包裹起來就算是壽司了，技巧和手法都非常關鍵。手握飯糰的鬆緊以及食材的搭配都會影響最終的味道，但掌握一點點技巧，就會做出專屬於自己的那份壽司來。今天我要和大家分享的就是我自己做的蟹柳壽司，由於加入了鮮美的蟹柳，另外還加入了魚籽醬，使得這道壽司鮮上加鮮，美味無比。

原料

蟹柳 2條, 海苔片 1張, 壽司飯 適量, 黃瓜 半根, 雞蛋 1個, 魚籽醬 適量, 美乃滋 適量

步驟

1將蒸好的米飯拌入壽司醋，稍稍放涼備用；

2黃瓜去皮切細條備用；

3蟹柳放入開水中焯燙20秒切細條備用；

4雞蛋打散，煎成蛋皮，捲成長條備用；

5在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上海苔片，然後將壽司飯均勻地鋪在海苔片上，壓實；

6將海苔片翻過來，米飯鋪到保鮮膜上，擺上蟹柳、黃瓜條、雞蛋皮，擠上美乃滋；

7捲起壽司簾，固定好後打開，用刀切段即可。

小技巧

1、如果沒有壽司醋的話，可以用醋+糖+鹽調製； 2、鋪米飯的時候，可將手蘸上檸檬水，一方面防止粘手，一方面可增加壽司飯的香味； 3、切完一段壽司，將刀上粘的米飯用清水沖凈再切，可以切得更整齊。