我是廣東的，所以喜歡口味清淡的哈
橄欖菜 一斤, 魚乾 一條, 鹽 適量, 雞精 適量
炒這道菜最主要是熱鍋熱油不加水！我空鍋燒一分鐘多，然後下油(比平時炒菜多一點)，油熱下魚乾扁炒下，然後把橄欖菜丟進去爆炒一會，加鹽加雞精炒均勻出菜！
1.一定要熱鍋熱油不能加到水 2.橄欖菜我炒的是小顆的，大點的頭要切下再炒。有朋友問什麼時候菜好了，不會讓它炒老了。我是看菜的頭頂色澤一致差不多了，就加鹽雞精。大家多做幾次就熟悉了