魚腸 3條, 白味增 適量, 白菜 1棵
1魚腸在魚檔口已讓老闆用剪刀剪開並把污物取乾淨，回家後先把富裕的魚油檢出，魚乾取出洗凈入鍋先煮，魚腸用鹽抓一抓，沖洗沖洗，再重複用鹽抓沖洗，2~3次
2魚乾在開水鍋里煮至邊顏色後，往鍋里加入少許油，放入洗凈的白菜
3白菜在鍋里煮軟後，調微火，挖出一勺白味增放入鍋中，慢慢將調料在鍋中攪拌均勻
4開中火燒開鍋里的湯，再放入洗凈的魚腸煮至斷生
5有了白味增的湯不需要再添加其他作料，鹽也不用哦。白菜是寒性，加少量白鬍椒粉可驅寒和去魚腥味