魚乾, 蒜末, 鹽, 豆豉末, 辣椒粉, 蚝油, 醬油, 水雞精
1將魚乾放入淡鹽水裡浸泡１小時，漂去鹹味
2泡好的魚乾橫剖開，一條兩片
3熱鍋燒油下魚乾先大火馬上轉小火慢慢煎至魚乾兩邊金黃色撈出
4鍋內余少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，醬油，少許水雞精熬成汁
5最後倒入煎好的魚乾拌勻就ＯＫ了～
說實話我也不怎麼認識這個魚，只知道這樣做出來很鮮美很下飯，就是看電視的時候也會忍不住拿來當零食～ 基本上鹹魚干都可以這樣弄來的，由你喜歡了～