有一次在網上看到大閘蟹的促銷，一時興起就買了，結果一時半會兒吃不掉，另外同屋的小盆友總是嫌吃螃蟹麻煩，不願意動手，連帶動嘴都不願意了。
於是把蒸了沒吃完的螃蟹剔了蟹肉，把蟹腿肉挑出來，炒了蘆筍。以前貌似在某個著名的上海菜館子裡見過這道菜，但是巨貴，所以還是自己做來的解饞。
姜, 蟹腿肉, 蘆筍, 油 適量, 鹽 少量
1大閘蟹蒸熟，剔出蟹肉
2姜切絲，蘆筍清洗，切段。
3炒鍋入油，下薑絲炒出香味。放入蟹腿肉，煸炒1分鐘左右盛出。
4熱炒鍋，入油，油熱後加入蘆筍段，翻炒至蘆筍變色。加入炒好的蟹腿肉，炒勻。按自己的口味加少許鹽。出鍋。
剔大閘蟹的腿肉可以就地取材。用剪刀把蟹腿剪下來，用蟹腿的末端把蟹腿中段的肉頂出來，同理蟹腿中段可以用來把蟹腿最粗一段的肉頂出來。不過需要事先用剪刀把蟹腿的關節剪下來。