鮑魚 四個, 豆腐百頁 150克, 金華火腿 15克, 香菇 一朵, 香蔥, 高湯 適量
1鮑魚去腸洗凈，切花刀，殼也用小牙刷刷乾淨，金華火腿和香菇分別切細絲
2豆腐百頁切細絲，放入盤中，用開水浸燙兩次，去除豆腥味，撈出備用
3將鮑魚及殼放入沙鍋內，加入500克高湯，燒開後，轉中小火煮十五分鐘
4將豆腐絲、火腿及香菇絲放入砂鍋中，繼續煮五分鐘，加鹽調味即可關火，撒少量香蔥出鍋