椒鹽蝦，配上一小杯紅酒，還不錯。好像紅酒要配紅肉，白酒配白肉，下次喝紅酒燉一鍋紅燒肉。
蝦, 澱粉, 油, 蒜, 椒鹽, 料酒
1蝦剪掉頭須和爪，挑去蝦線，開背；將蝦瀝干水分，放入澱粉攪拌均勻
2鍋里放油，油量要大一些。油熱後將蝦一個一個放入
3將蝦炸至變色浮起後撈出
4所有的蝦炸好後，一定要將蝦再復炸一次。這樣復炸過的蝦才是外酥里嫩的關鍵
5鍋里留底油，將蒜放入鍋中炒出香味。將蝦放入鍋中翻炒均勻；噴料酒去腥增鮮最後撒些椒鹽，翻炒均勻，一盤外酥里嫩的椒鹽蝦就可以出鍋了