鱈魚, 紅酒, 蒜茸, 鹽, 羅勒碎, 迷迭香, 黑胡椒粉
1鱈魚解凍，沖洗乾淨，用廚房紙乾擦干
2紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉調汁，將鱈魚腌制半個小時
3平底鍋油熱後，將腌好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好後，再煎另一面
防止煎碎的方法 鱈魚擦乾； 腌好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液後可以再蘸一點澱粉； 煎的時候，一定要煎好一面後再煎另一面，否則容易粘鍋。