簡介

這款芝士火鍋能把水果，麵包和肉類都能變成美食哦！而且還不會讓你在夏天大汗淋漓。

原料

耶爾（Gruyere）奶酪 700克, 白葡萄酒 300毫升, 麵包 500克切丁, 各種水果 適量, 白酒 兩小勺, 澱粉、水 兩小勺

步驟

1把一杯白葡萄酒到入鍋子中，。

2澱粉，水，白酒調成湯汁。

3把軟奶酪放進專煮火鍋用的容器里，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地攪動，直至奶酪開始溶化成為糊，將澱粉、水、白酒調製的湯汁倒入鍋里使奶酪稍稠。

4然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上便可以了，為了不使奶酪變硬，要一邊吃一邊不停地攪動才好。

5最後，把麵包丁，水果丁用叉子叉住，在奶酪糊里滾一圈即可。

小技巧

如果你沒有耶耳奶酪，用埃曼塔爾（Emmentaler）奶酪、拉克雷特（Raclette）奶酪。埃曼塔爾奶酪幾乎就是瑞士奶酪的代名詞，產自阿爾卑斯山上。埃曼塔爾奶酪的個頭兒是世界上最大的奶酪之一，製作一塊就需要1200升奶。切開這種奶酪，會看到淡黃色的奶酪上有大大小小的洞眼（在製作過程中加入了可以產生氣孔的丙酸菌），非常美麗。埃曼塔爾奶酪最適合切成薄片「白嘴兒」吃，味道很鮮美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。吃埃曼塔爾奶酪喝產自澳大利亞的席拉（Shiraz）葡萄酒，二者的風味同樣濃烈。 如果你沒有火鍋，另一種方法也可以做 把大蒜剝皮並壓碎，塗抹到平底鍋的周圍。將玉米粉溶解在櫻桃白蘭地中。將白葡萄酒倒入鍋中，加入磨碎的奶酪，使用低溫爐火小心加熱，同時用木鏟不停地攪拌。然後加入櫻桃白蘭地和胡椒粉。 將平底鍋放在架子上，燃燒器的溫度要保持穩定。吃奶酪火鍋時，用叉子(最好使用為奶酪火鍋特別設計的長柄叉子)叉起麵包塊，沾熔化的奶酪；同時不停攪拌，以防止奶酪混合物粘鍋底。 如果和瑞士人一起吃奶酪火鍋，要特別小心別掉了叉子上的麵包，否則可能會受罰。沒人知道這到底是為什麼。為了保持他們民主的傳統，吃火鍋的若人們會一起決定如何進行懲罰。如果在滑雪度假屋裡吃奶酪火鍋，可能被罰光腳繞房子跑一圈…… 一種不是很常見的奶酪火鍋讓傳統主義者感到沮喪。這種奶酪火鍋使用蒙多瓦什酣(VacherinMontd'Or)奶酪製作，需要一盒奶酪和一小瓶白葡萄酒。 用鋁箔將木製盒子包上，但不能蓋上奶酪。用叉子刺穿硬殼，將白葡萄酒倒到奶酪上。在200度的烤箱中烤上25分鐘。然後用以傳統的方式食用。 由於奶酪火鍋很難消化，通常和白葡萄酒或紅茶一起食用

格魯耶爾奶酪身上也有那些可愛頑皮的洞眼。它的食用性格也很可愛，你可以把它當零食——把它夾在薄脆餅乾中就著無花果或葡萄吃，或者與切成片的香蕉一起食用，它自身的蜂蜜和堅果香，配上水果的香，簡直奇妙極了。格魯耶爾奶酪適合與干紅葡萄酒一起享用。