麵粉 250g, 紅糖 80g, 酵母 3g, 鹽 2g, 玉米油 5g, 水 125g
1將125g水與80g紅糖加熱融化
2麵粉中加入酵母，鹽，玉米油後用紅糖水和面
3麵糰一開始會很粗糙，沒有關係，放在溫暖處醒發一個小時左右，使麵糰2倍大
4然後將麵糰切割成自己喜歡的大小稍微整形後上鍋再醒發15分鐘以上，使饅頭2倍大
5冷水蒸17分鐘左右，然後燜三分鐘再開蓋即可
菜譜里用的是兩發法，也試過一發法，就是和面後直接分割，然後再醒發一個多小時，出來的效果一樣，但那樣整形會難一點！大家都可以試試 紅糖試過60g、80g、90g，60會偏淡不怎麼甜，80g甜度適中，也有紅糖的香味，90g紅糖香味很濃，但稍微偏甜一點，大家可以自由調整！