簡介

甜美的清涼飲品，色彩豐富得像夏日的海灘，糯米酒的濃濃甜味、淡淡酒香，盡在一盞清涼中。

原料

醪糟100ml，湯圓粉100g，冰糖1湯匙（15g），桂花糖1茶匙（5g），罐裝黃桃40g，罐裝菠蘿40g，鮮櫻桃4枚

步驟

湯圓粉倒入碗中，慢慢調入清水（約30ml），並不停攪拌，和成較硬的麵糰（和餃子面軟硬相似）。充分揉搓後，分別揪成一個個小麵糰，揉成直徑1cm大小的小圓球（小糰子）。 將醪糟和1碗水（250ml）一起加入煮鍋中，大火加熱煮沸。 把做好的小糰子逐粒放入鍋中，一邊不停攪拌。然後轉小火慢慢煮制3分鐘，待小糰子完全煮熟漂起，再加入桂花糖和冰糖一起攪拌溶解。離火充分晾涼。 將罐裝黃桃和罐裝菠蘿切成1cm見方的小丁。 做好的醪糟糰子晾涼後在冰箱中繼續冰鎮，食用前撒入黃桃小丁、菠蘿小丁和鮮櫻桃即可。

小技巧

醪糟又稱江米甜酒，可以在超市中買到成品，也可以按照《貝太廚房》2004年2月刊中的做法自制。 做好的醪糟糰子晾涼後在冰箱中繼續冰鎮，食用前加入鮮果粒，會在盛夏中體味清爽口感。 醪糟糰子中加的水果可根據自己喜好做添加更改。