提到炒飯，就想起「鮑魚王子」麥廣帆做的姜蛋炒飯，據說這是廣東女人生孩子、男人宿醉後必須要吃的食物，有祛風驅寒的功效。
生薑 15克（按喜好可加量）, 雞蛋 2個, 鹹蛋黃 1個, 米飯 1大碗, 鹽 適量
1生薑去皮拍扁切碎，入油鍋煸炒去除水分，炒得越干越香；
2雞蛋不用打散，直接倒入煸薑末的油鍋里炒散，倒入米飯，放入碾碎的鹹蛋黃以增加香味；
3調入適量鹽，將米飯炒至飯粒鬆散無塊狀即可出鍋。
煸炒薑末的時候油稍微多一點，然後可以直接炒蛋；雞蛋不用打碎，入油鍋隨意滑散，炒出來白是白、黃是黃，乍看像拆出來的蟹肉；鹹蛋黃生熟均可，我是將生蛋黃取出，加白酒蒸熟再碾碎，吃起來沙沙的很香。
忘了提醒一句，此炒飯適合早、午餐，晚餐最好不要食姜。