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簡介
潔白的大米、淡黃的小米,金黃的雞蛋、橙紅的胡蘿蔔、這樣一份火腿蛋炒二米飯,淋入鮮美的蚝油,給平凡的炒飯來次明艷清新版滴變身,再次感覺如春天般鮮艷的味道吧!
原料
隔夜二米飯 1小碗, 火腿 50克, 雞蛋 2個, 胡蘿蔔 40克, 洋蔥 40克, 油 適量, 鹽 適量, 料酒 1/2勺, 雞精 1/4勺, 蚝油 1大勺
步驟
1火腿切丁。
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2胡蘿蔔洗凈,去皮切丁。
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3洋蔥洗凈,切小丁。
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4雞蛋打散,加入料酒,攪勻。
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5鍋中放適量油,油熱後放入雞蛋液,用筷子撥散,炒熟後盛出。
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6鍋中放適量油,油熱後放入洋蔥丁,略炒。炒出香味後放入胡蘿蔔丁,翻炒至熟。
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7放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精,翻炒均勻。
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8再放入火腿、雞蛋,翻炒,放入蚝油,翻炒均勻後盛出裝碗即可。
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小技巧
1、 這道炒飯色彩重在清新,所以儘量不要放醬油或生抽等重色的調味品,蚝油的顏色雖然看上去深,但是配到菜飯中並不明顯。 2、 放入米飯後要不斷地翻炒,將飯完全炒散,這樣外形和口感都會更加好。 3、 二米飯即大米和小米混合後蒸好的米飯。