桂花也就是秋天比較多，所以一到開花的時候，走來過去的，都會聞到桂花香。 要想把桂花一年四季都保留香味，只有做成糖桂花，這樣到冬天的時候，也會聞到滿滿的桂花香。 桂花保存下來的做法有很多，我只做了一種，就是糖桂花。 還有一種是加入蜂蜜，但蜂蜜本身就是花的香味，兩者放在一起，味道會比較重複，所以我用了簡單的方法，保留桂花最原始的香味。 還有一種方法就是下鍋里煮，但我覺得會讓桂花的顏色香味流失，還是用這種最原始的方法吧。
桂花 少許, 糖 少許, 鹽 3克
1採摘下來的桂花
2然後鋪開，進行挑揀
3枯花和根都不要
4選擇好的桂花，稍清洗陰涼處晾乾
5然後將鹽和桂花攪拌均勻
6瓶子消毒乾淨，一層桂花放入
7再放一層糖
8這樣依次放好，最後裝滿瓶子
9裝好瓶子時的樣子
10放一天後，就會縮到三分之一的量，那些黃色的液體，是花和糖混合的產物。這樣一直放十天以上才算成功