五花肉 500克, 榛蘑 50克, 香蔥 1根, 姜 1小塊, 大料 2粒, 醬油 3大匙, 料酒 1大匙, 白糖 2大匙, 鹽 適量
1先將榛蘑用溫水泡開，再清洗一遍，去掉根部和其他雜質。打理乾淨，再用清水洗幾遍，洗的過程要沿著一個方向攪拌清洗,這樣蘑菇傘褶皺中的灰塵可以清洗乾淨。一定注意清理乾淨沙土和雜物，否則吃起來會牙磣。洗凈之後放在一個容器內，加入溫水繼續泡，泡40—50分鐘左右備用
2五花肉洗凈切塊，蔥洗凈切段，姜洗凈切片
3鍋做熱後放油，油熱後加蔥、姜爆香，然後放進五花肉煸炒，加料酒邊炒邊加醬油，目的是為了給肉上色；然後加糖、加熱水、八角、用大火燒開，然後改中小火慢慢燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到豬肉燉爛，加鹽調味，即可出鍋