豬肉沫煮豆腐

簡介

豬肉的香,豆腐的嫩,加上其它配料煮成的湯汁,一道簡單實在的超級下飯菜也就這樣做成,準備好足夠的白飯哦!

原料

主料 豬肉、豆腐, 配料 花菇豌豆辣椒

步驟

1豆腐先用清水浸泡二十分鐘左右,切小塊後晾乾備用——豆腐不知從何時起就是一個敏感的食品,用清水泡一下不會錯的,就當是眼不見為乾淨也好;

2花菇、豌豆入沸水焯煮,撈出過涼水備用——我喜歡在焯煮蔬菜的時候加那麼一點油,據說可以讓其更鮮綠,不信的朋友試試看吧!

3豬肉剁剁剁成肉沫,鹽、糖、水澱粉、油調味;花菇切小塊泡發備用,一定要泡發哦,不然硬邦邦的口感怎麼下飯?

4熱鍋涼油,小火炒香蒜蓉,入肉沫快速炒至變白色;入豌豆和花菇繼續炒勻,放白酒再炒;入豆腐塊炒勻幾下。炒炒炒,緊緊圍繞著炒!

5加開水、醬油,大火煮開,轉中火煮,加入辣椒繼續煮。煮的時間大概就15分鐘左右,喜歡湯汁多的可以縮短煮的時間,這個自己把握吧,煮菜並不是那麼的死板的;

6出鍋前放糖和鹽調味,鹹淡由你作主!


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