面 1小把, 肉片, 平菇, 開洋, 青菜
1平菇洗凈，放鹽水浸泡20分鐘
2撕成小條
3肉片（我買肉請店家幫我切成了肉片）洗凈，放料酒、鹽、味精、生粉、少許糖、白鬍椒粉腌幾分鐘）
4青菜洗凈，切碎
5開洋加料酒浸泡
6坐鍋熱油，把肉片煸炒至變色，快速盛出
7另起油鍋，放平菇炒，等平菇出水，加少許鹽、料酒
8另起油鍋，炒青菜到斷生
9鍋中水燒開，放面
10再次燒開後加冷水，依次加開洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可