蹄膀湯可以加的輔料很多，在下廚房只看到放山藥和黃豆的，其實加其他的東西也很好吃
蹄膀, 木耳, 菌菇
1蹄髈洗凈，木耳和菌菇在水中泡發待用
2蹄髈下水煮開，將水倒掉，在熱水下沖洗蹄髈，把髒東西洗掉
3重新加入水，水量沒過蹄髈，儘量多加些，省得中途加水。
4加入生薑片，料酒一起煮，大火燒開後轉小火燜1小時。
5加入木耳和菌菇等輔料，繼續燜半小時到一小時。
6根據個人口味加入鹽調味，等蹄髈完全酥爛後就完成了