用蘑菇和豆腐做出來的義大利素丸，好吃好做又健康
蘑菇 1/2杯, 洋蔥 1/4杯，切碎, 橄欖油 1湯匙, 蒜 2瓣，切片, 硬豆腐 80g, 麵包碎 1/4杯, 雞蛋 1個, 蕃茄沙司 8oz, 鹽 適量, 牛至碎 適量, 百里香 適量, 黑胡椒 適量, 羅勒葉 幾片, 辣椒碎 適量, 巴馬臣芝士 適量
1備料：洋蔥碎，蒜片，辣椒碎；蘑菇切片擠水，豆腐擠水；烤箱預熱200度
2鍋內入油，中火，加洋蔥至軟；再加鹽、蘑菇、一部分蒜、辣椒碎，高火翻炒3分鐘
3炒好的菜倒入食物料理機，加豆腐、蛋、適量鹽，打碎；加香菜，再一點點加麵包碎直至略略發黏
4將打好的餡兒團成丸子，放入烤盤，表面塗薄薄一層油，入烤箱10分鐘
5番茄沙司、鹽、牛至、百里香、黑胡椒、蒜、九層塔放入鍋中小火煮
6烤好的丸子，放入番茄汁中煮約10分鐘至丸子變結實熟透，盛出灑芝士、香菜即可