原料

鴨胗 五個, 水芹菜 一顆（喜歡芹菜的可以選大顆的芹菜）, 青椒 根據個人口味添加, 大蒜 三四顆, 生薑, 花椒, 料酒

步驟

1將切片的鴨胗加入料酒、生薑、大蒜撒少許鹽腌二十分鐘。

2鴨胗腌制過程中，將水芹菜洗凈切段。辣椒切段，再備用一點生薑。

3二十分鐘後，可以熱鍋加油，待油七成熱加入一些花椒，待聞到花椒香味將花椒撈出。加入腌制好的鴨胗翻炒至變色撈出。

4撈出鴨胗後，加入青椒、大蒜生薑加少許鹽翻炒。然後倒入青椒、水芹一起翻炒。

5大火翻炒一會，快出鍋時加入少許老抽上色，生抽再調味。最後加入少許雞精。即可出鍋了。