馬蘭頭 半斤, 荸薺 4,5粒, 核桃仁 20g, 黑木耳 20g, 鹽, 白糖, 芝麻油, 色拉油 適量
1原料集合
2荸薺去皮洗凈後放入燒開的熱水中燙焯一下撈出
3黑木耳焯煮2分鐘，撈出
4馬蘭頭洗凈後，放入燒開水的鍋中燙焯片刻，撈出（加入適量食用油，鹽，可保持顏色碧綠）
5待所有焯過的原料冷卻後，切碎，核桃仁壓碎
6切碎的原料混合在一起，加入適量鹽，白糖，芝麻油攪拌均勻
7雞蛋磕在碗里，打蛋器攪打，加入一丁點鹽，拌勻
8平底鍋入適量食用油，燒熱後，旋轉倒入蛋液，小火加熱，形成一張蛋餅
9從雞蛋餅的一頭，均勻鋪上一層餡料，然後從一頭慢慢捲起
10切塊，裝盤，即可食用