意式拌苦菊

簡介

苦菊小姐生於歐洲(具體地址不詳),早年間遊學義大利與橄欖色的托斯卡納相戀

原料

橄欖油, 黑橄欖, 腰果, 黑醋汁, 生抽, 芝麻

步驟

1苦菊洗凈,薄鹽殺水(10分鐘)等待的同時可以將腰果搗碎,黑橄欖切片

2涼白開沖洗瀝干(2分鐘)

3放橄欖油+芝麻油+黑醋汁+生抽+腰果+黑橄欖(1分鐘)

4開拌(1分鐘)

小技巧

家裡人一致認為,腰果是亮點,果仁的香脆在唇齒之間爆發。 腰果挑選基本版:零食鋪鹽焗腰果。 豪華版:美版有機生腰果,放入烤箱烘焙 腰果搗碎不髒案板的小秘訣:鹽焗腰果包入保鮮袋中,用擀麵杖來回一壓就好了。 注意細節:控制生抽的用量,由於之前用過薄鹽殺水,腰果也略帶鹹味,拌菜主要以清口為主


相關菜譜

  • 意式拌苦菊
  • 苦腸拌苦菊
  • 芝麻醬拌苦菊
  • 苦菊拌海蜇
  • 海蜇拌苦菊
  • 麻醬拌苦菊
  • 醬拌苦菊
  • 麻醬拌苦菊
  • 苦菊拌豆乾
  • 納豆拌苦菊
  • 苦菊拌饊子
  • 苦菊拌鮮核桃仁
  • 苦菊拌苦腸的做法
  • 苦菊餃子
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 煎苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 苦菊沙拉
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊
  • 涼拌苦菊