原料

小西紅柿 30顆, 梅子 10顆, 紫蘇梅 5顆, 白糖 500克, 白醋 500ml

步驟

1去皮：小西紅柿燙熟後，泡冷水去皮

2煮湯：將白糖、白醋、梅子、紫蘇梅一起煮開放涼

3泡湯：將去皮的小西紅柿放入步驟2中冷藏2天即可

小技巧

1.用梅子和糖、醋泡過的小西紅柿吃來咸甜帶酸，很是開胃. 2.建議選取大小一致的小西紅柿，既美觀又便於入味。 3.一定要等汁冷了之後再放入西紅柿，不然果酸會影響成品口感。 4.冷藏問題，現在這季節不冷藏亦可，除了溫度特別高的南方。