簡介

過年時跟媽媽學會了一道山東江蘇一帶的農家菜，地瓜切塊，蘿蔔切絲，與黃豆面一起放入鍋中加水熬煮，撒鹽簡單調味即成。絕對的其貌不揚，有人說看起來像「豬食」。味道我覺得不錯，樸實，粗獷，不修飾。 今天這道蒸茼蒿也是農家菜，哪個地區的我就不太清楚了。好奇，做來嘗~ 發現農家菜還是有很多共同點的，大都不修飾，長得難看，也通常粗糧入菜，往往飯菜一鍋端，如果不是過年時的菜，通常很少油，這些定是跟過去匱乏物質生活息息相關的，現在農村的生活條件好了，農家菜卻多是大魚大肉 細想下，過去這農家菜，少油，多粗糧，卻很健康 某種意義上，物質生活豐富了，未必是好事

原料

茼蒿, 玉米面, 麵粉, 生抽, 鹽, 醋

步驟

1茼蒿洗凈，把葉子分開，瀝干水分

2茼蒿撒上玉米面和麵粉，用手抓勻，不必過多，葉子上有一點麵粉即可

3鍋里水開後把茼蒿放入蒸8--10分鐘

4生抽、鹽、醋調成汁澆在蒸好的茼蒿上即可

小技巧

玉米面多點，麵粉少點，比例不需要嚴格，隨意就是 味道不錯，很適合減肥的童鞋，晚上來點這個就打發晚飯了，吃起來舒服