簡介

周末起晚又想快快吃上一頓豐富的brunch，就是這道培根花椰菜加雞蛋卷了！基本用的培根油，做好後是培根已經乾了不會油膩，花菜沾染了培根香，大愛。

原料

花菜 半個, 培根條 4-6根, 蒜瓣少許也可不加, 鹽 適量

步驟

1花菜洗好手掰成自己喜歡入口的大小。我一時好奇用的紫色花椰菜，其實味道一樣的，普通白色花菜就好。喜歡蒜味兒的可以切少許蒜片備用。培根條切粒，不用太小，兩手指寬就好。

2開火燒鍋，鍋內只放非常少的一點點油。我在減肥中所以所以菜都用的橄欖油，其它油都沒問題，別放動物油就是。下蒜片稍微爆一下子就好（也可以不加蒜）

3下培根粒，這個時候建議用中火，不然一下子就焦了，待培根慢慢出油，瘦肉部分已經開始要變乾了，下花菜翻炒，大火。炒出香味後，加鹽，加少許水燒一下（喜歡吃比較干一點的話就不加水）。花菜杆變色後，就可以出鍋啦。大家可以依據自己喜歡吃的軟硬程度，軟的就加一點點水煮久一點，硬的就可以不加水翻炒5-7分鐘左右就好。