簡介

不怎麼喜歡吃花菜，但一見到西蘭花就超有食慾，肉片的炒法延續了一貫的烹飪習慣， 真的是超級下飯菜。

原料

西蘭花 1顆, 肉 適量, 蒜 適量, 鹽 1匙, 醬油 1勺, 辣椒醬 1匙, 耗油 2勺, 生粉 1勺, 花生油 1勺, 食用油 適量, 水 適量

步驟

1肉洗凈切片，放入碗內，加花生油、生粉、醬油、辣椒醬，拌勻腌制至少15分鐘；

2西蘭花洗凈，剝成一朵朵浸水備用；

3剝蒜，拍扁切成蒜末；

4起鍋熱油，倒入蒜末，翻炒至蒜末完全變色，倒入瀝干水份的西蘭花，翻炒均勻，撒少量水，避免粘鍋，蓋上鍋蓋2分鐘；

5掀蓋加蚝油、鹽，翻炒均勻，盛盤，菜湯汁留在鍋里；

6將腌制好的肉倒入鍋里的菜湯汁中，翻炒至熟即可盛盤。

小技巧

腌制過的肉比較滑嫩。