茭白, 臘肉, 紅辣椒, 大蒜子, 料酒, 食鹽
1茭白切薄片，臘肉切薄片，辣椒切絲，大蒜子拍碎，。
2鍋里放少許油，放臘肉略煸炒至臘肉的肥肉變成透明，撈出。
3鍋里留底油，把大蒜子，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少許食鹽給茭白入味，（如果臘肉較咸，就不需放鹽了）。
4最後放入臘肉，烹入料酒，加蓋稍微燜煮一下，即可起鍋裝盤。
如果覺得臘肉難切，可以先蒸一下。