原料

甘蔗, 荸薺

步驟

1甘蔗削去外皮，從中間剁開成小根

2荸薺洗凈挖掉小蒂

3把兩種材料一起擱鍋里，大火煮開後撈凈浮沫

4轉小火至荸薺全熟即可

小技巧

因為甘蔗本身就有糖分，煮它不用加糖，湯水也是清甜滴 荸薺名馬蹄，《本草綱目》認為，荸薺「味甘、微寒，滑、無毒」。其功能「消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌；能解毒，服金石人宜之。療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒」,荸薺「甘微寒、無毒」。荸薺（馬蹄）不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。 荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適 甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經； 具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。