自製梅酒其實很簡單，青梅 : 白酒 : 黃冰糖按1 : 1 :0.4-0.7的比例配好，浸泡3個月至一年的時間，就可以享受到那股清香甘甜的味道啦！
新鮮青梅 5000克, 九江雙蒸酒 5000克, 碎黃冰糖 3500克
1青梅一個個乾淨，浸泡2小時以上，中間要多換幾次水，以泡去梅子的澀味。
2將梅子徹底瀝干，或用廚房紙一個個吸干，然後用牙籤挑去黑蒂，並扎些小眼，以便青梅汁多多滲出。
3按一層梅子一層糖的順序放入泡酒瓶中。
4最後沿著瓶壁倒入九江雙蒸酒，要超出冰糖3厘米左右，密封瓶口，泡個三個月至一年就可以喝啦！
據說泡梅酒一定要用廣東米酒，最著名的就是九江雙蒸酒，如果酒量好的話選擇度數高些的白酒也OK啦！。