新鮮楊梅做成果醬也很美味，yummy...
新鮮楊梅 1公斤, 白砂糖 300克, 魚膠 1片, 水 50克
1新鮮楊梅泡鹽水一小時後撈起來去核。
2楊梅果肉加入砂糖腌制20分鐘。
3腌制楊梅果肉加入水上鍋大火煮開後，換小火熬，不停炒至到濃稠。
4最後加入熔化好的魚膠液體，攪拌均勻，趁熱裝入玻璃容器蓋上蓋子倒扣直到冷卻。
1.不要用鐵鍋煮果醬； 2.小火熬的時候要多攪拌，防止沾底； 3.趁熱裝瓶並且要倒扣放置。