原料

土豆 2個（切一口大的塊，泡水） 胡蘿蔔 1根（切一口大的塊備用） 牛腩 250g（切小滾刀塊） 洋蔥 1個（切月牙狀，分兩份） 市販咖喱塊 1/2盒 中辣型 蘋果泥 2勺 黑巧克力 1小塊 色拉油 2大勺

步驟

1. 厚底鍋里放色拉油，炒分量一半的洋蔥，炒至麥芽糖色。 2. 將牛楠放入鍋內翻炒變色後，加足夠的水燒開後撇去浮沫，再蓋蓋子小火燉一小時，直到牛肉鬆軟。 3. 另外的平底鍋里炒土豆和胡蘿蔔塊。之所以放在另外的鍋里，是為了不讓蔬菜和費時的牛肉一起燉塌。將炒好的土豆胡蘿蔔倒入2中，再燉30分鐘。 4. 關火，將咖喱塊放入鍋中融化，直到全部融化再開火，這樣咖喱塊更容易化開。 5. 蓋蓋繼續悶一下，咖喱燒開後，放入蘋果泥和巧克力，再燒10分鐘即可。