原料

低筋麵粉 80克, 雞蛋 4個, 糖 60克+30克, 油 55克, 牛奶 55克, 醋 幾滴

步驟

1將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中

2將蛋黃攪拌均勻

3將30克糖加入

4將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中

5把他們攪拌均勻

6再加入麵粉

7充分攪拌均勻

8將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一

9再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一

10再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一

11在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下

12將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中

13將它們攪拌均勻

14將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中

15將它們攪拌均勻

16倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下

17放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘

18將蛋糕分成兩片

19中間塗抹上奶油

20加上黃桃

21再蓋上另一片蛋糕片

22再在上面和四周都塗抹上奶油，上面撒上自己刮的白巧克力

23四邊用鹽水泡過的玫瑰花片包圍，最後裝點上小銀珠，完成了

小技巧

1. 戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；
2. 打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；
3. 家庭製作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。
4. 中間的水果層可以隨個人口味調節，玫瑰花處理要經過鹽開水泡上二十分鐘，這樣更衛生。