簡介

榴槤當季，當然要充分利用。這其實就是芒果芝士奶酪的一個演變。如果想要吃起來更棉滑，那榴槤肉需先與牛奶混合過濾。如果不想浪費，那就省略這步驟

原料

榴槤肉 隨意(樓主喜歡榴槤，所以放了整整三大塊), 奶油奶酪 150g, 淡奶油 150g, 吉利丁片 4片(20g), 黃油 適量, 牛奶 100g, 消化餅(奧利奧) 9小包(一條)

步驟

1餅乾用盡一切方法敲碎，(其實可以用攪拌機)加入融化的黃油，攪拌均勻，入模壓實(一定要壓實，不然切的時候餅底會碎)，入烤箱180度3～5分鐘

2榴槤肉弄成榴槤泥，分兩份備用

3取兩片吉利丁片冷水泡軟後，隔熱融化。加入一份榴槤肉跟牛奶攪拌均勻，榴槤肉需一點點加入。攪拌完成後像濃稠的米糊

4奶油奶酪隔熱水打成糊狀，加入另一份榴槤肉，攪打均勻

5冷藏的淡奶油加糖打成7,8分發(提起有小尖角)

6混合以上所有材料，攪打均勻，入模，冷藏(樓主直接用電動打蛋器混合，速度快，特別是南方35度的高溫下，奶油很快溶掉，一定要快)

7做鏡面，另外兩片吉利丁片泡軟，隔水加熱融化，加入你喜愛的果汁活著蒸餾水(適量)攪拌均勻，蛋糕入模冷藏大概一個半鍾後，待蛋糕表面已凝固，倒入混合後的吉利丁溶液，繼續入冰箱冷藏一夜。