簡介

早餐都離不開雞蛋，因為雞蛋時每個人每天都需要的營養食品，如果早餐既沒有肉，又沒有雞蛋，只有素菜，那時間長了，肯定會引起營養缺乏的大問題。並且，雞蛋製作起來又非常簡單，容易學會。因此，大家要學會用雞蛋製作既快捷營養又養生的早餐。

原料

雞蛋、雜蔬菜 (內容為胡蘿蔔丁、豌豆粒、玉米粒)

步驟

1、將雜蔬菜與涼水一起下鍋，大火煮開後1分鐘即可關火，這種雜蔬菜大多都是焯過水後冷凍的，所以稍煮即可，撈出瀝干水分待用; 2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散拌勻，再將煮熟的雜蔬菜放入蛋液中; 3、平鍋中刷一層薄油，將混合後的雜蔬菜蛋液倒入，小火煎至蛋液凝固即可關火。若雜蔬菜蛋液比較厚，煎時中間要翻面。