原料

蠶豆 去最外面的棉花一樣的皮, 蒜瓣 不用拍, 蔥、大片姜, 桂皮、八角、香葉, 花椒、辣椒, 淘大味極鮮生抽, 白糖

步驟

1小火，加油，炸花椒辣椒。炸出香味之後，撈出花椒辣椒。

2換大火。蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉，入鍋爆香。

3瀝完水的洗凈的蠶豆，倒入鍋中翻炒。鍋太熱就淋點水，避免糊掉。

4中間斷斷續續加水好幾次，炒到滋味都進到蠶豆里的時候，加一點醬油，白糖調味。加入半碗水，大火煮開。

5換小火。嘗味道，適當加入鹽調味。蓋上鍋蓋，燜煮。

6煮到蠶豆面了即可。大火收水。