都是很有營養的東西，炒在一起顏色也很討喜。在家請客什麼用白盆擺上一道就很贊。
荷蘭豆 一把, 蝦仁 半斤, 胡蘿蔔 一根, 蒜頭 數瓣, 白葡萄酒、橄欖油、羅勒葉 少許 （或直接用蒜泥醬）
1蒜頭切末，蝦仁用牙籤在尾部第二節挑出黑筋，並用適量蒜末、白葡萄酒、橄欖油、羅勒葉碎腌制（或者直接用蒜泥醬腌制）
2荷蘭豆去兩頭並撕去經絡，切成兩段。胡蘿蔔切薄片
3油鍋放少許油，加熱倒入蒜末煸香，然後先炒胡蘿蔔片，片刻後加入蝦仁翻炒至蝦仁變色
4最後加入荷蘭豆，翻炒幾下保持荷蘭豆的甜脆，加鹽調味即可出鍋。
蝦仁一定記得去筋，否則容易吃到泥沙。 荷蘭豆不需要炒很久，甜甜脆脆的口感最好了。