西葫蘆是葫蘆科南瓜屬的一種，又稱夏南瓜、義大利瓜，於美洲、歐洲、澳洲、中東及中國大陸等地區廣泛被食用，西葫蘆生育快速、產量高、熱量低，富含多種營養成分，是最佳的美容食品，消費者不妨嘗試此另類蔬菜，讓餐桌的菜色多一種新選擇！ 西葫蘆外型像小黃瓜，再肥厚些，西餐常切片後與其他疏菜佐香料熱炒烤過，成為一道蔬菜美食，或佐肉與海鮮等主菜食用，連入派製成甜點也爽口。 佳人府網站未經本人許可，還是繼續擅自轉載我在下廚房網站獨家發布的菜譜。為了維護權益，再次抗議佳人府網站，請立刻停止轉載及刪除本人的作品！！！
材料（2人分）, 西葫蘆 120ｇ, 鹽 1/6小匙, 炒熟白芝麻 4ｇ（半碎粒狀）, 鰹魚節 2ｇ, 麻油 1/2小匙
1西葫蘆切成半園狀的簿片，炒鍋燒熱加入麻油、西葫蘆煸炒；
2當西葫蘆炒軟後，加鹽調整味道關火，再把芝麻碎和鰹魚節倒入混合拌勻。
西葫蘆要選細的，味道會更鮮嫩，而且出水也較少。 把炒熟的白芝麻用研缽研磨成半碎粒狀。